Limpieza de lavavajillas industrial es un proceso muy importante para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del servicio. Esta tarea requiere que los operadores limpien a fondo el lavavajillas con productos químicos y herramientas adecuadas, ya que las áreas difíciles de acceder pueden acumular suciedad o bacterias dañinas.
El objetivo principal de este proceso es eliminar cualquier residuo orgánico presente en el equipo, comenzando por desmontar todas las partes extraíbles para llegar a zonas inaccesibles. Para realizar esta labor correctamente hay que prepararse bien e identificar los materiales necesarios antes de empezar: guantes protectores resistentes a solventes; trapos absorbentes; limpiador líquido concentrado; esponjas suaves no abrasivas y jabón neutro sin fragancia o perfume son indispensables para lograr resultados óptimos en la limpieza del lavavajillas industrial.
Una vez reunidos todos los elementos necesarios, hay que proceder con cuidado quitando todos los restos visibles usando agua caliente mezclada con detergente antialcalino si fuera necesario remover manchas persistentemente pegadas al interior del equipamiento.
Es recomendable hacer un primer barrido general utilizando un cepillo suave humedecido primero con agua fría después pasándolo por solución detergente diluida hasta obtener superficies perfectamente limpias sin ningún rastro visible residual . Después se deben secara bien las piezas desmontables así como por dentro y por fuera ,para evitar otros problemas posteriores durante su funcionamiento normal.
Para limpiar un lavavajillas industrial, sigue estos pasos:
- Vacía todos los platos, vasos y utensilios del lavavajillas.
- Apaga el lavavajillas y cierra la entrada de agua y el sumidero de drenaje.
- Llena un cubo con agua tibia y añade un limpiador de lavavajillas específico.
- Utiliza una esponja o un cepillo para limpiar las bandejas, las rejillas y las paredes del interior del lavavajillas. Asegúrate de limpiar las zonas donde se acumula la suciedad, como las juntas y los filtros.
- Enjuaga bien el interior del lavavajillas con agua limpia.
- Limpia el exterior del lavavajillas con un paño húmedo y un limpiador suave.
- Vuelve a encender el lavavajillas y asegúrate de que la entrada de agua y el sumidero de drenaje estén abiertos.
Ejecuta un ciclo de lavado vacío con agua caliente para asegurarte de que todo el limpiador ha sido eliminado y que el lavavajillas está completamente limpio.
Es importante seguir las instrucciones del fabricante para limpiar y mantener el lavavajillas, ya que pueden variar según el modelo.
Mantenimiento de lavavajillas industrial
El mantenimiento regular de un lavavajillas industrial es esencial para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil. Algunas tareas de mantenimiento que se deben realizar regularmente incluyen:
Limpieza diaria: limpia el interior y el exterior del lavavajillas después de cada uso. Esto incluye vaciar los platos, vasos y utensilios, limpiar las bandejas y las rejillas, y limpiar el exterior con un paño húmedo y un limpiador suave.
Limpieza semanal: realiza una limpieza más profunda del lavavajillas cada semana. Esto incluye limpiar los filtros, las juntas y las zonas donde se acumula la suciedad, y ejecutar un ciclo de lavado vacío con agua caliente.
Revisión de las piezas: revisa regularmente las piezas móviles, como las bombas, las válvulas y las mangueras, para asegurarte de que estén en buen estado y funcionando correctamente.
Revisión de los niveles de detergente: asegúrate de que el lavavajillas siempre tenga suficiente detergente para realizar un ciclo de lavado completo.
Revisión de los niveles de agua: asegúrate de que el lavavajillas siempre tenga suficiente agua caliente para realizar un ciclo de lavado completo.
Revisión de las conexiones eléctricas: asegúrate de que las conexiones eléctricas estén limpias y libres de polvo, y que estén conectadas correctamente.
Es importante seguir las instrucciones del fabricante para el mantenimiento y la limpieza del lavavajillas, ya que pueden variar según el modelo.
Revisión anual de lavavajillas industrial
La revisión anual de un lavavajillas industrial es una parte importante del mantenimiento regular, y debe ser realizada por un técnico calificado. Algunas de las tareas que se deben realizar durante la revisión anual incluyen:
Revisión de las piezas: el técnico revisará las piezas móviles, como las bombas, las válvulas y las mangueras, para asegurarse de que estén en buen estado y funcionando correctamente.
Revisión de las conexiones eléctricas: el técnico revisará las conexiones eléctricas para asegurarse de que estén limpias y libres de polvo, y que estén conectadas correctamente.
Revisión de las juntas: el técnico revisará las juntas para asegurarse de que no estén dañadas o desgastadas, y que estén sellando correctamente.
Revisión de los filtros: el técnico revisará los filtros para asegurarse de que estén limpios y libres de obstrucciones, y que estén funcionando correctamente.
Revisión de los niveles de detergente: el técnico revisará los niveles de detergente para asegurarse de que el lavavajillas tenga suficiente detergente para realizar un ciclo de lavado completo.
Revisión de los niveles de agua: el técnico revisará los niveles de agua para asegurarse de que el lavavajillas tenga suficiente agua caliente para realizar un ciclo de lavado completo.
Calibración: el técnico calibrará el lavavajillas para asegurar que está funcionando correctamente y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.
Limpieza: el técnico limpiará el interior y el exterior del lavavajillas, incluyendo las bandejas, las rejillas, los filtros y las juntas.
Es importante programar la revisión anual con anticipación y seguir las instrucciones del fabricante para el mantenimiento y la limpieza del lavavajillas.
Qué tipo de problemas se pueden presentar con el lavavajillas por falta de mantenimiento
La falta de mantenimiento regular puede causar varios problemas con un lavavajillas industrial, algunos de ellos son:
Acumulación de suciedad: Si el lavavajillas no se limpia regularmente, la suciedad y los restos de alimentos pueden acumularse en las bandejas, las rejillas, las juntas y los filtros, lo que puede causar obstrucciones y dificultar el flujo de agua y detergente.
Falta de detergente: Si el nivel de detergente en el lavavajillas es bajo, los platos, vasos y utensilios no se limpiarán correctamente, lo que puede causar manchas y olores desagradables.
Falta de agua caliente: Si el nivel de agua caliente en el lavavajillas es bajo, los platos, vasos y utensilios no se limpiarán correctamente.
Fallos en las piezas móviles: Si las piezas móviles, como las bombas, las válvulas y las mangueras, no se revisan regularmente, pueden desgastarse o dañarse, lo que puede causar problemas de funcionamiento y requerir reparaciones costosas.
Problemas de conexión eléctrica: Si las conexiones eléctricas no se revisan regularmente, pueden acumular polvo y suciedad, lo que puede causar problemas de funcionamiento y requerir reparaciones costosas.
Problemas de seguridad: Si el lavavajillas no se revisa regularmente, pueden presentarse problemas de seguridad, como fugas de agua, problemas eléctricos, problemas mecánicos, etc.
Es importante seguir las instrucciones del fabricante para el mantenimiento y la limpieza del lavavajillas, y realizar revisiones regulares para evitar problemas y prolongar la vida útil del equipo.
Por qué hay que hacer mantenimiento de lavavajillas? 10 consejos
Prolonga la vida útil del lavavajillas: El mantenimiento regular ayuda a prolongar la vida útil del lavavajillas, al mantenerlo en buen estado y evitar problemas mecánicos o eléctricos.
Asegura la higiene: El mantenimiento regular asegura que el lavavajillas esté limpio y libre de suciedad, lo que ayuda a garantizar la higiene de los platos, vasos y utensilios que se lavan en él.
Mejora el rendimiento: El mantenimiento regular ayuda a mejorar el rendimiento del lavavajillas, al asegurar que las piezas móviles estén funcionando correctamente y los niveles de detergente y agua caliente sean adecuados.
Ahorro de costos: El mantenimiento regular ayuda a ahorrar costos a largo plazo, al evitar problemas y reparaciones costosas.
Asegura la seguridad: El mantenimiento regular ayuda a asegurar la seguridad del lavavajillas, al evitar problemas como fugas de agua o problemas eléctricos.
Aumenta la eficiencia: El mantenimiento regular aumenta la eficiencia del lavavajillas, al asegurar que esté funcionando correctamente y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.
Mejora la calidad del lavado: El mantenimiento regular ayuda a mejorar la calidad del lavado, al asegurar que los platos, vasos y utensilios estén limpios y libres de manchas.
Reducción de tiempos de inactividad: El mantenimiento regular ayuda a reducir los tiempos de inactividad del lavavajillas, al evitar problemas mecánicos o eléctricos que puedan requerir reparaciones costosas.
Cumplimiento de normas de seguridad e higiene: El mantenimiento regular ayuda a cumplir con las normas de seguridad e higiene, al asegurar que el lavavajillas esté limpio y funcionando correctamente.
Reduce el impacto ambiental: El mantenimiento regular ayuda a reducir el impacto ambiental al asegurar que el lavavajillas está funcionando correctamente y no está consumiendo más energía de la necesaria.
Por qué pierde agua un lavavajillas industrial: 6 posibles causas
Problemas en la bomba de drenaje: La bomba de drenaje puede estar obstruida o dañada, lo que impide que el agua sea drenada correctamente.
Válvula de drenaje defectuosa: La válvula de drenaje puede estar obstruida o dañada, impidiendo que el agua sea drenada correctamente.
Fuga en las mangueras: Las mangueras pueden estar sueltas o dañadas, lo que permite que el agua se filtre y cause pérdida de agua.
Filtro obstruido: El filtro puede estar obstruido con restos de alimentos o suciedad, lo que dificulta el drenaje del agua.
Problemas en el sistema de control: El sistema de control puede estar defectuoso, lo que impide que el lavavajillas funcione correctamente y cause pérdida de agua.
Problemas en el sistema de nivel de agua: El sistema de nivel de agua puede estar defectuoso, lo que impide que el agua sea drenada correctamente y cause pérdida de agua.